Новости города БезФормата.Ru
Апатиты
Главные новости
 
Задать вопрос?

Модуль “Мясо” и другие сложности

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все - от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Ангелина Баданина - волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Фото: gazeta2x2.ru

Четыре дня авторитетная комиссия экзаменовала 12 выпускников Мурманского строительного колледжа на базе нашего АПК имени Георгия Голованова. Первый в Мурманской области демонстрационный экзамен сдавали по компетенции “Поварское дело”.

Докажи, что ты лучший

Демонстрационные экзамены по компетенциям пока пилотный проект, но в 2017 году вслед за Москвой и Санкт-Петербургом к нему присоединились 26 регионов, а экзамены прошли по 62 компетенциям для шести тысяч выпускников 150 образовательных учреждений. В “Поварском деле” большая честь и ответственность провести демонстрационный экзамен впервые в области выпала именно АПК. Основой оценки работы выпускников на экзамене стали стандарты WorldSkills Россия.

WorldSkills — международное некоммерческое движение, цель которого — повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования с использованием лучших практик и профессиональных стандартов, в том числе с помощью конкурсов профессионального мастерства.

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все — от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной

Почему выпускники мурманского колледжа сдавали экзамен в Апатитах? По словам начальника отдела профессиональной подготовки АПК Людмилы Косты, таковы правила: оценивать выпускников преподаватели, которые их учили, не могут.

— Большую роль сыграло и то, что база поварского дела в нашем колледже соответствует всем современным требованиям и канонам, — рассказала Людмила Александровна. — Это касается и помещений, и техники, и жестких требований, и самого подхода к обучению профессии. Например, у нас есть пароконвектоматы, без которых сейчас не обходится ни одно уважающее себя заведение общественного питания. Профессия повара входит в 50 самых востребованных, популярных и престижных в России, значит, учащиеся должны относиться к ней соответственно, уважать себя в профессии.

В комиссию вошли не только мастера и преподаватели Апатитского политехнического колледжа, но и владельцы кафе и ресторанов из Апатитов и Кировска. Они в комиссии далеко не случайно: и работу на кухне могут оценить, и умение общаться, и даже форму одежды. Возглавляла работу комиссии национальный эксперт Ксения Воздвиженская. Все на демонстрационном экзамене оценивается и имеет значение, в том числе и профессиональная одежда, в которой будущие повара готовят или подают блюда.

 

Найдут в Госреестре

Мы беседовали с Людмилой Александровной в пятницу, 14 апреля, то есть в последний день демонстрационного экзамена.

— Ребята работали два дня, им нужно было выполнить три модуля, каждый продолжительностью по 10 часов, — говорит Людмила Коста. — Сейчас на площадке сдают экзамен два человека. Модули, с которыми они работают, — “Мясо”, “Тапас” (три вида бутербродов), “Десерт — воздушное тесто”. Модуль — это комплекс приготовления определенного блюда за определенное время. Задания для экзамена разрабатывали национальные эксперты по поварскому делу. Выпускник, сдающий экзамен, за два дня набирает определенные баллы. Итоговый балл вносят во всероссийский Госреестр.

Ангелина Баданина — волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной

На площадке во время экзамена чувствовалось, как сильно волнуются ребята и представители комиссии тоже. В помощь выпускникам АПК предоставил волонтеров — тех, кто пока еще учится на повара-технолога или повара-кондитера в АПК. Волонтеры помогали выпускникам и на площадке, например мыли посуду, и вне ее — провожали к месту экзамена, помогали гостям, например журналистам, не заблудиться в коридорах и корпусах АПК. Все были чрезвычайно любезны и, главное, полезны!

А выпускники волновались неслучайно. Ведь комиссия оценивала не только технологию приготовления блюд, но и соблюдение санитарных норм и правил, технической безопасности, вес и температуру блюд, креативность подачи. И, главное, чтобы оригинальность совпадала с отменными вкусовыми качествами. Для этого в жюри проводили закрытую дегустацию.

— Задания нам показались сложными, — продолжает Людмила Александровна. — Но на следующий год они еще усложнятся — посетителям ресторанов и кафе нужны услуги высокого уровня, а их смогут предоставить только лучшие специалисты-повара. В следующем году настанет черед выпускников АПК, наших ребят. Сдавать экзамен они будут на нашей площадке, а вот комиссию, которая будет принимать у них демонстрационный экзамен, составят педагоги и мастера из других учебных заведений.

 Помимо “Поварского дела”, демонстрационные экзамены начнут сдавать и представители других компетенций. Со следующего года этот проект перестанет быть пилотным, так что выпускникам колледжей области предстоит демонстрировать свои навыки и мастерство по самым высоким стандартам.

Закончилась первая смена - Североморские вестиВ детских оздоровительных лагерях дневного пребывания, организованных на базе общеобразовательных учреждений ЗАТО г.Североморск, 21 июня закончилась 1 смена.
23.06.2017 Североморские вести
Уважаемые студенты Психолого-педагогического института МАГУ групп 1БППО-ПСХ, 1БСО-ЛГПНО, 1БПО-НОД, 1БПО-ДШИ, 1МПО-ОМ, 1МППО-ПОУД, 1МСО-ППР, 2БПО-НО, 2БППО-ПСХ, 2БСО-ЛГП, 3БПО-НО, 3БППО-ПСХ, 3БСО-СП, 4БПО-НИЯ!
22.06.2017 МАГУ
В Мурманской области медицинского вуза не будет - SeverPost.ruДля решения проблемы обеспеченности региона собственными медицинскими кадрами депутаты поднимали вопрос об открытии в Мурманской области медицинского вуза или факультета,
22.06.2017 SeverPost.ru
Ребята из поселка Корзуново вспомнили правила поведения на природе - Комитет по культуре и искусствуПередвижная детская библиотека Мурманской областной детско-юношеской библиотеки побывала в гостях у ребят, посещающих летний оздоровительный лагерь при средней общеобразовательной школе № 13 поселка Корзуново,
22.06.2017 Комитет по культуре и искусству
Экзамены по литературе, химии, физике и обществознанию, которые участники ЕГЭ-2017 сдавали в резервный срок, прошли в регионе в штатном режиме.
22.06.2017 Murman.Ru
Закончилась первая смена - Североморские вестиВ детских оздоровительных лагерях дневного пребывания, организованных на базе общеобразовательных учреждений ЗАТО г.Североморск, 21 июня закончилась 1 смена.
23.06.2017 Североморские вести
Image - ГАПОУ МО ММКВ последнюю неделю июня в Ленинградской области пройдет крупнейшее молодежное событие − образовательный форум "Ладога".
22.06.2017 ГАПОУ МО ММК
Внимание! Министерство образования и науки Мурманской области  объявляет конкурс - Министерство образования и наукина включение в кадровый резерв на замещение должности руководителя государственного областного учреждения, подведомственного Министерству:
22.06.2017 Министерство образования и науки
В Мурманской области проходит ЕГЭ в резервный срок по биологии, истории и иностранным языкам - Мурманский вестник
В Мурманской области проходит ЕГЭ в резервный срок по биологии, истории и иностранным языкам
Фото с сайта http://kuban24.tv МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Согласно расписанию проведения единого государственного экзамена 22 июня – в резервный срок – выпускники сдают биологию,
Мурманский вестник
В Мурманской области выпускники сдают ЕГЭ по четырем предметам - Мурманский вестник
В Мурманской области выпускники сдают ЕГЭ по четырем предметам
Фото с сайта http://www.stroy-luks.ru МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Сегодня проходят экзамены по литературе, химии, физике и обществознанию.
Мурманский вестник
«Выпускник-2017» - Североморские вести
«Выпускник-2017»
Завтра во Дворце культуры «Строитель» пройдет традиционный городской праздник «Выпускник-2017».
Североморские вести
Завкафедрой судебной медицины Первого Московского государственного медуниверситета имени Сеченова Юрий Пиголкин. Фото: www.sechenov.ru - КП Мурманск«Комсомолка» продолжает разбираться в странном ДТП, случившемся в Подмосковье Авария эта не получила бы такой широкой огласки, если бы не шокирующий факт - 6-летний ребенок, которого насмерть сбила машина , был пьян (см.
22.06.2017 КП Мурманск
Тело трёхлетнего ребёнка обнаружено в мурманской квартире - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 22 июня/ БИ-ПОРТ – В Мурманске в квартире жилого дома на улице Сафонова обнаружено тело ребёнка.
22.06.2017 ИА B-Port.Com
В Мурманске дома погиб трехлетний ребенок - Телекомпания ТВ-21Сегодня в Росте, в квартире дома по улице Сафонова найден труп ребёнка. Сейчас на месте работают следователи и криминалисты следственного комитета.
22.06.2017 Телекомпания ТВ-21
Спасатели показывают, где перевернулась лодка с подростками. Фото: предоставлено пресс-службой - КП Мурманск
Выживший на Ладоге мальчик: Мы плыли к берегу все впятером, но из-за сильного течения ребят относило в сторону
16-летний Игорь пытался сам спасти пропавших товарищей, а потом побежал за помощью ПО-ПРЕЖНЕМУ ИЩУТ ТРОИХ «Комсомолка» продолжает разбираться в деталях трагедии,
КП Мурманск
Бывший глава Удмуртской Республики Александр Соловьев в Басманном суде. ФОТО Станислав Красильников/ТАСС - КП Мурманск
Дочь экс-губернатора Удмуртии Александра Соловьева, Евгения Сирик: «Я забыла о шести квартирах»
Накануне Басманный суд арестовал имущество обвиняемого в получении взяток бывшего главы Удмуртии Александра Соловьева и двух его дочерей.
КП Мурманск
Корнев сумел отбиться от негодяев. Фото пресс-службы «Рособоронэкспорта» - КП Мурманск
Нападение на главу российской делегации авиасалона в Ле-Бурже: ограбление или охота за секретными документами
"КП" выясняет обстоятельства происшествия, которое произошло во Франции На северной окраине мегаполиса есть длинный и темный тоннель.
КП Мурманск
Мария Голубкина с режиссером-хореографом Александром Сомовым. Фото: Анастасия ПЛЕШАКОВА - КП МурманскПопулярная актриса и сын актера Василия Ливанова уже подали заявление в загс Недавно 43-летняя Мария Голубкина, которая любит встряхнуть публику неожиданными подробностями своей личной жизни, сообщила,
22.06.2017 КП Мурманск
"Севастопольский променад" североморцев - Североморские вестиУчастники народного самодеятельного коллектива мастерская исторического костюма "Светлица" Центра досуга молодежи приняли участие в самом крупном российском фестивале исторической реконструкции "Времена и Эпохи.
22.06.2017 Североморские вести
В областном Дворце культуры школьники примут участие в развлекательной программе «Просто танцуй» - Комитет по культуре и искусству24 июня в 11.00 в областном Дворце культуры и народного творчества им. С.М.
22.06.2017 Комитет по культуре и искусству
Облдрама погрузилась в сон - Мурманский вестник
Облдрама погрузилась в сон
Заполярные артисты завершили сезон премьерой Текст: Андреева Екатерина Фото: Лев Федосеев Кот Баюн - виновник всего.
Мурманский вестник
В Мурманской областной филармонии состоялся концерт хора Валаамского монастыря «Свет Валаама» - Мурманский вестник
В Мурманской областной филармонии состоялся концерт хора Валаамского монастыря «Свет Валаама»
Фото с сайта https://gov-murman.ru МУРМАНСК. Вчера в Мурманской областной филармонии состоялся концерт хора Валаамского монастыря «Свет Валаама».
Мурманский вестник
идер группы `Кино` Виктор Цой во время концерта. Пересъемка из семейного архива Фото: Тимур ХАНОВ - КП Мурманск
Андрей Разин: С каждого билета Виктор Цой зарабатывал рубль, но деньги его не интересовали
21 июня исполнилось бы 55 лет Виктору Цою [видео] Большинству не нужен повод, чтобы помнить своего кумира.
КП Мурманск
10-летняя россиянка Полина Хаерединова перед матчем Россия - Португалия вывела на поле лучшего футболиста мира Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Мурманск"Комсомолка" пообщалось с мамой девочки, которая вывела лучшего футболиста мира на матч Кубка Конфедераций В среду на Кубке конфедераций состоялся матч Россия - Португалия, в котором победу одержали гости - 0:1.
22.06.2017 КП Мурманск
Криштиану Роналду выходит на матч против России в компании маленькой Полины. Фото: REUTERS - КП Мурманск10-летняя россиянка Полина Хаерединова перед матчем Россия - Португалия вывела на поле лучшего футболиста мира Ставший лучшим игроком матча Россия - Португалия Криштиану Роналду еще перед начало встречи в Москве на ст
22.06.2017 КП Мурманск
В спорткомплексе «Атлет» в Апатитах начался капитальный ремонт - Телекомпания ТВ-21Ремонт спортивного сооружения идет под присмотром директора комплекса. После окончания ремонта в спортивном зале появится паркет из канадского клёна для лучшей амортизации, установят новый инвентарь для мини футбола,
22.06.2017 Телекомпания ТВ-21
Болельщик португальцев у стадиона Открытие-Арена. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Мурманск
Сборная России смотрелась достойно, но уступила Португалии
Наш спортивный обоозреватель Андрей Вдовин - о том, что если есть поражения,
КП Мурманск
Форвард сборной России Федор Смолов. - КП Мурманск
Россия - Португалия 21 июня 2017: прямая онлайн-трансляция матча Кубка Конфедераций по футболу
Футбол, Россия - Португалия. Прямая онлайн-трансляция состоится 21 июня 2017 года в 18:00.
КП Мурманск
Мурманская команда «Арктика» достойно выступила на международном турнире по флорболу - Мурманский вестник
Мурманская команда «Арктика» достойно выступила на международном турнире по флорболу
Фото ВК Женская команда «Арктика» из Мурманска приняла участие в международном турнире по флорболу «St.Petersburg Open – 2017», сообщает группа ВК «Мурманск» .
Мурманский вестник
В МГТУ прошло мероприятие ко Дню памяти и скорби - МГТУСегодня в России отмечают 76 лет с начала Великой Отечественной войны. В 12:00 в МГТУ начался сбор курсантов, студентов и работников университета у мемориальной доски ветерану Великой Отечественной войны А.Д.
22.06.2017 МГТУ
Тело трёхлетнего ребёнка обнаружено в мурманской квартире - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 22 июня/ БИ-ПОРТ – В Мурманске в квартире жилого дома на улице Сафонова обнаружено тело ребёнка.
22.06.2017 ИА B-Port.Com
UversitySkateboards25 - Североморск LifeСегодня выпускники Мурманской области сдают ЕГЭ по биологии и...
22.06.2017 Североморск Life
Экологический взвод Северного флота приступил к сезонной очистке острова Котельный от металлолома - Телекомпания ТВ-21Экологический взвод Северного флота прибыл на остров Котельный архипелага Новосибирские острова и приступил к работам по очистке острова от металлолома и другого мусора, накопленного ещё с советских времён.
22.06.2017 Телекомпания ТВ-21
Из Мурманска в Африку: норвежский генконсул Уле Линдеман покидает северный край - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 22 июня/ БИ-ПОРТ – В ближайшие дни генеральный консул Королевства Норвегия Уле Линдеман покинет Мурманск, где проработал почти четыре года.
22.06.2017 ИА B-Port.Com