Новости города БезФормата.Ru
Апатиты
Главные новости
 
Задать вопрос?

Модуль “Мясо” и другие сложности

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все - от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Ангелина Баданина - волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Фото: gazeta2x2.ru

Четыре дня авторитетная комиссия экзаменовала 12 выпускников Мурманского строительного колледжа на базе нашего АПК имени Георгия Голованова. Первый в Мурманской области демонстрационный экзамен сдавали по компетенции “Поварское дело”.

Докажи, что ты лучший

Демонстрационные экзамены по компетенциям пока пилотный проект, но в 2017 году вслед за Москвой и Санкт-Петербургом к нему присоединились 26 регионов, а экзамены прошли по 62 компетенциям для шести тысяч выпускников 150 образовательных учреждений. В “Поварском деле” большая честь и ответственность провести демонстрационный экзамен впервые в области выпала именно АПК. Основой оценки работы выпускников на экзамене стали стандарты WorldSkills Россия.

WorldSkills — международное некоммерческое движение, цель которого — повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования с использованием лучших практик и профессиональных стандартов, в том числе с помощью конкурсов профессионального мастерства.

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все — от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной

Почему выпускники мурманского колледжа сдавали экзамен в Апатитах? По словам начальника отдела профессиональной подготовки АПК Людмилы Косты, таковы правила: оценивать выпускников преподаватели, которые их учили, не могут.

— Большую роль сыграло и то, что база поварского дела в нашем колледже соответствует всем современным требованиям и канонам, — рассказала Людмила Александровна. — Это касается и помещений, и техники, и жестких требований, и самого подхода к обучению профессии. Например, у нас есть пароконвектоматы, без которых сейчас не обходится ни одно уважающее себя заведение общественного питания. Профессия повара входит в 50 самых востребованных, популярных и престижных в России, значит, учащиеся должны относиться к ней соответственно, уважать себя в профессии.

В комиссию вошли не только мастера и преподаватели Апатитского политехнического колледжа, но и владельцы кафе и ресторанов из Апатитов и Кировска. Они в комиссии далеко не случайно: и работу на кухне могут оценить, и умение общаться, и даже форму одежды. Возглавляла работу комиссии национальный эксперт Ксения Воздвиженская. Все на демонстрационном экзамене оценивается и имеет значение, в том числе и профессиональная одежда, в которой будущие повара готовят или подают блюда.

 

Найдут в Госреестре

Мы беседовали с Людмилой Александровной в пятницу, 14 апреля, то есть в последний день демонстрационного экзамена.

— Ребята работали два дня, им нужно было выполнить три модуля, каждый продолжительностью по 10 часов, — говорит Людмила Коста. — Сейчас на площадке сдают экзамен два человека. Модули, с которыми они работают, — “Мясо”, “Тапас” (три вида бутербродов), “Десерт — воздушное тесто”. Модуль — это комплекс приготовления определенного блюда за определенное время. Задания для экзамена разрабатывали национальные эксперты по поварскому делу. Выпускник, сдающий экзамен, за два дня набирает определенные баллы. Итоговый балл вносят во всероссийский Госреестр.

Ангелина Баданина — волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной

На площадке во время экзамена чувствовалось, как сильно волнуются ребята и представители комиссии тоже. В помощь выпускникам АПК предоставил волонтеров — тех, кто пока еще учится на повара-технолога или повара-кондитера в АПК. Волонтеры помогали выпускникам и на площадке, например мыли посуду, и вне ее — провожали к месту экзамена, помогали гостям, например журналистам, не заблудиться в коридорах и корпусах АПК. Все были чрезвычайно любезны и, главное, полезны!

А выпускники волновались неслучайно. Ведь комиссия оценивала не только технологию приготовления блюд, но и соблюдение санитарных норм и правил, технической безопасности, вес и температуру блюд, креативность подачи. И, главное, чтобы оригинальность совпадала с отменными вкусовыми качествами. Для этого в жюри проводили закрытую дегустацию.

— Задания нам показались сложными, — продолжает Людмила Александровна. — Но на следующий год они еще усложнятся — посетителям ресторанов и кафе нужны услуги высокого уровня, а их смогут предоставить только лучшие специалисты-повара. В следующем году настанет черед выпускников АПК, наших ребят. Сдавать экзамен они будут на нашей площадке, а вот комиссию, которая будет принимать у них демонстрационный экзамен, составят педагоги и мастера из других учебных заведений.

 Помимо “Поварского дела”, демонстрационные экзамены начнут сдавать и представители других компетенций. Со следующего года этот проект перестанет быть пилотным, так что выпускникам колледжей области предстоит демонстрировать свои навыки и мастерство по самым высоким стандартам.

Торжественное открытие военно-патриотического мемориала, посвященного Северному флоту, состоится в МГТУ - МГТУ23 октября 2017 года в главном корпусе Мурманского государственного технического университета состоится торжественное открытие военно-патриотического мемориала "На северных рубежах России",
20.10.2017 МГТУ
Выставки образовательных услуг г.Кола и г.Полярные Зори - МАГУ19 октября 2017 года специалисты МАГУ и его апатитского и кировского филиалов приняли участие в выставках образовательных услуг в Коле и Полярных Зорях.
20.10.2017 МАГУ
Путин: ЕГЭ себя во многом оправдал - Управление образования г.СевероморскаПрезидент России Владимир Путин считает, что Единый государственный экзамен (ЕГЭ) в России во многом себя оправдал, но такой способ проверки знаний не лишен проблем.
20.10.2017 Управление образования г.Североморска
Новости фестиваля «Юные инженеры Арктики» - Министерство образования и наукиПродолжается региональный фестиваль научно-технического творчества «Юные инженеры Арктики» (далее – Фестиваль), мероприятия которого проходят на площадках сразу нескольких муниципалитетов области,
20.10.2017 Министерство образования и науки
МГТУ принял участие в выставках образовательных услуг в городах Мурманской области - МГТУ19 октября 2017 года Центры занятости населения городов Полярные Зори и Кола организовали профориентационные выставки,
20.10.2017 МГТУ
Передвижная библиотека привезла в Туманный рассказы о космосе - ИА Nord-News.RuПередвижная детская библиотека Мурманской областной детско-юношеской библиотеки посетила учеников Туманненской общеобразовательной школы.
20.10.2017 ИА Nord-News.Ru
Передвижная детская библиотека побывала в гостях у школьников  п. Туманный - Комитет по культуре и искусствуПередвижная детская библиотека Мурманской областной детско-юношеской библиотеки провела увлекательные мероприятия для учеников Туманненской общеобразовательной школы.
20.10.2017 Комитет по культуре и искусству
IMG_9690.JPG - Северо-Западный филиал МГЭИ19 октября состоялся научно-методический семинар-практикум по применению справочно-правовой системы «Консультант +» среди сотрудников СЗИ (Ф) МГЭУ и студентов 4 курса по направлению подготовки «Юриспруденция».
20.10.2017 Северо-Западный филиал МГЭИ
IMG_9630.JPG - Северо-Западный филиал МГЭИ16 октября встретились участники областной общественной организации «Дети Великой Отечественной войны».
20.10.2017 Северо-Западный филиал МГЭИ
Цитадель кванторианцев - Мурманский вестник
Цитадель кванторианцев
В Мурманске открылся детский технопарк Текст: Зайченко Анна Фото: Лев Федосеев - А где же красная ленточка?
Мурманский вестник
IMG_3653 - Дважды два
Спасибо, учителя! Школа, с юбилеем!
Ученики кировской школы №7! Мальчишки и девчонки! Мы, бывшие ученики, выпускники школы 1994 года, поздравляем вас с юбилеем школы!
Дважды два
Кванторианцы одеваются в соответствии со строгим стилем. Отдельные группы ребят получают лабораторные халаты Фото: Виктор КОСТРОВ - КП Мурманск
В Мурманске открылся детский кванториум с настоящей техникой для проверки ДНК и 3D-печати
23 группы учеников и 13 преподавателей бесплатно получили современное оборудование [Фото] Центру «Лапландия» не помешает нанять самую лучшую охрану.
КП Мурманск
Самые значимые и резонансные видео уходящей недели - КП Мурманск"КП" публикует наиболее значимые и зрелищные ролики за минувшую неделю [видео] Камеры наблюдения сняли момент наезда на людей в Харькове Трагический инцидент в Харькове,
22.10.2017 КП Мурманск
service - УМВД Мурманской областиЗа последние десять дней не территории города Мурманска зафиксировано более 300 столкновений транспорта и 17 ДТП с пострадавшими, в которых получили травмы более 20 человек: опрокидывание, наезд на препятствие,
20.10.2017 УМВД Мурманской области
В дежурную часть полиции города обратилась пенсионерка 1853 года рождения с заявлением о попытке совершения в отношении нее мошеннических действий.
21.10.2017 УМВД Мурманской области
Этуш с женой. Фото: Олег РУКАВИЦЫН - КП Мурманск
Мошенник обманул 95-летнего Владимира Этуша на 28 миллионов рублей
Следственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста СССР Следственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста "По факту хищения денежных средств в особо к
КП Мурманск
По версии следствия, сидевшая за рулем иномарки 31-летняя Ольга Алисова ехала, разговаривая по телефону и не следила за дорогой. ФОТО Дмитрий Серебряков/ТАСС - КП Мурманск
Новая экспертиза СК опровергла, что «пьяный мальчик» из Балашихи на самом деле был пьян
Судмедэксперту Михаилу Клейменову официально предъявили обвинение В запутанном деле «пьяного мальчика» появился новый, сенсационный поворот.
КП Мурманск
Кровавая рыбалка - Мурманский вестник
Кровавая рыбалка
Вылазка на природу закончилась перестрелкой со смертельным исходом Текст: Борисов Александр Фото: Фото предоставлено пресс-службой СУ СК РФ по Мурманской области.
Мурманский вестник
В Мурманске состоится вечер памяти поэта Николая Колычева - ИА Nord-News.Ru  В Мурманской областной универсальной научной библиотеке 22 октября в 15 часов состоится музыкальный вечер памяти поэта Николая Колычева «Милая заплаканная осень...».
21.10.2017 ИА Nord-News.Ru
История вне национальностей и стран - Мурманский вестникВ областном драмтеатре премьера комедийного детектива «Сочельник в Манхэттене» Текст: Егорова Лада Фото: Александр Микулин Сдаются с улыбкой - какой киллер, такие и заложники.
20.10.2017 Мурманский вестник
Телепрограмма на 22 октября (воскресенье) - Телекомпания ТВ-21Программа передач канала ТВ21+ Воскресенье, 22 октября 2017 г. 06:00 Телегазета (12+) 06:30 Место встречи – ТВ-21 (16+) 07:00 Наше Утро.
20.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Кусочки счастья - Мурманский вестник
Кусочки счастья
Их в Мурманской филармонии положил на музыку квартет Олега Бутмана Фото: Павел Вишневский Олег Бутман.
Мурманский вестник
В Мурманске прошел семинар для работников музеев - Мурманский вестник
В Мурманске прошел семинар для работников музеев
Текст: Отинова Светлана Фото: Светлана Отинова МУРМАНСК. Вчера в Мурманском областном краеведческом музее состоялся семинар для руководителей и специалистов государственных, муниципальных, общественных,
Мурманский вестник
. - РИО-Североморск
ДЕНЬ ПОЭЗИИ В СЕВЕРОМОРСКЕ
В шестом по счету Дне поэзии Североморска, который прошел в Центральной городской библиотеке флотской столицы 14 октября, приняли участие глава ЗАТО г. Североморск Владимир Евменьков,
РИО-Североморск
В Мурманске разыграют Кубок Губернатора среди интеллектуалов области - ИА Nord-News.RuВ столице Заполярья пройдёт XVII открытый турнир по интеллектуальным играм на Кубок Губернатора Мурманской области.
21.10.2017 ИА Nord-News.Ru
МЕДАЛИ ИЗ ОЛИМПИЙСКОГО ПАРКА - 4erdak.RuМесто проведения: г. Сочи И вновь новости с полей, а, вернее, из Олимпийского парка в Сочи!
21.10.2017 4erdak.Ru
УСПЕХИ НА ФЕСТИВАЛЕ! - 4erdak.RuМесто проведения: г. Сочи Всемирный фестиваль молодёжи и студентов в самом разгаре!
20.10.2017 4erdak.Ru
Весы - идеальный образ - Мурманский вестник
Весы - идеальный образ
В старейшей спортшколе Мурманска прошел конкурс детских работ Текст: Аристов Игорь Фото: Игорь Аристов Александра Смирнова свои приоритеты расставила.
Мурманский вестник
В Мурманске сразятся за Кубок губернатора по «Что? Где? Когда?» - Мурманский вестник
В Мурманске сразятся за Кубок губернатора по «Что? Где? Когда?»
Фото с сайта https://gov-murman.ru МУРМАНСК. 21 и 22 октября в мурманском областном Дворце культуры и народного творчества им.
Мурманский вестник
На этом фото две Полины.  Наша - Андреева - справа.  А слева вратарь команды “Челябинские волчицы” Полина Суюшкина. Фото из семейного архива - Дважды два
Хоккей = любовь + много работы
Помните, мы публиковали фотографию хоккейной команды спортшколы “Юность”, тех самых “Викингов”, когда они выиграли региональный этап “Золотой шайбы”?
Дважды два
В Мурманске избирают меру пресечения Игорю Бабенко - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 20 октября/ БИ-ПОРТ – В Мурманске началось судебное заседание, в ходе которого будет избрана мера пресечения бывшему вице-губернатору Игорю Бабенко.
20.10.2017 ИА B-Port.Com
Помнить - наш долг перед ними! - Мурманский вестникВчера в Мурманске прошел митинг, посвященный 73-й годовщине разгрома немецко-фашистских войск в Заполярье Текст: Егорова Лада Фото: Лев Федосеев Тук-тук-тук...
20.10.2017 Мурманский вестник
Снова в море - Североморские вестиЭкипаж большого противолодочного корабля Северного флота «Вице-адмирал Кулаков» завершил деловой заход в египетский порт Александрия и вышел в Средиземное море.
21.10.2017 Североморские вести
Сергей Лавров предложил учредить «Баренцев Давос» - SeverPost.ruСегодня в Архангельске состоялась 16-я министерская сессия Совета Баренцева/Евроарктического региона (СБЕР) под председательством С.В.
19.10.2017 SeverPost.ru
УСПЕХИ НА ФЕСТИВАЛЕ! - 4erdak.RuМесто проведения: г. Сочи Всемирный фестиваль молодёжи и студентов в самом разгаре!
20.10.2017 4erdak.Ru