Новости города БезФормата.Ru
Апатиты
Главные новости
 
Задать вопрос?

Модуль “Мясо” и другие сложности

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все - от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Ангелина Баданина - волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Фото: gazeta2x2.ru

Четыре дня авторитетная комиссия экзаменовала 12 выпускников Мурманского строительного колледжа на базе нашего АПК имени Георгия Голованова. Первый в Мурманской области демонстрационный экзамен сдавали по компетенции “Поварское дело”.

Докажи, что ты лучший

Демонстрационные экзамены по компетенциям пока пилотный проект, но в 2017 году вслед за Москвой и Санкт-Петербургом к нему присоединились 26 регионов, а экзамены прошли по 62 компетенциям для шести тысяч выпускников 150 образовательных учреждений. В “Поварском деле” большая честь и ответственность провести демонстрационный экзамен впервые в области выпала именно АПК. Основой оценки работы выпускников на экзамене стали стандарты WorldSkills Россия.

WorldSkills — международное некоммерческое движение, цель которого — повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования с использованием лучших практик и профессиональных стандартов, в том числе с помощью конкурсов профессионального мастерства.

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все — от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной

Почему выпускники мурманского колледжа сдавали экзамен в Апатитах? По словам начальника отдела профессиональной подготовки АПК Людмилы Косты, таковы правила: оценивать выпускников преподаватели, которые их учили, не могут.

— Большую роль сыграло и то, что база поварского дела в нашем колледже соответствует всем современным требованиям и канонам, — рассказала Людмила Александровна. — Это касается и помещений, и техники, и жестких требований, и самого подхода к обучению профессии. Например, у нас есть пароконвектоматы, без которых сейчас не обходится ни одно уважающее себя заведение общественного питания. Профессия повара входит в 50 самых востребованных, популярных и престижных в России, значит, учащиеся должны относиться к ней соответственно, уважать себя в профессии.

В комиссию вошли не только мастера и преподаватели Апатитского политехнического колледжа, но и владельцы кафе и ресторанов из Апатитов и Кировска. Они в комиссии далеко не случайно: и работу на кухне могут оценить, и умение общаться, и даже форму одежды. Возглавляла работу комиссии национальный эксперт Ксения Воздвиженская. Все на демонстрационном экзамене оценивается и имеет значение, в том числе и профессиональная одежда, в которой будущие повара готовят или подают блюда.

 

Найдут в Госреестре

Мы беседовали с Людмилой Александровной в пятницу, 14 апреля, то есть в последний день демонстрационного экзамена.

— Ребята работали два дня, им нужно было выполнить три модуля, каждый продолжительностью по 10 часов, — говорит Людмила Коста. — Сейчас на площадке сдают экзамен два человека. Модули, с которыми они работают, — “Мясо”, “Тапас” (три вида бутербродов), “Десерт — воздушное тесто”. Модуль — это комплекс приготовления определенного блюда за определенное время. Задания для экзамена разрабатывали национальные эксперты по поварскому делу. Выпускник, сдающий экзамен, за два дня набирает определенные баллы. Итоговый балл вносят во всероссийский Госреестр.

Ангелина Баданина — волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной

На площадке во время экзамена чувствовалось, как сильно волнуются ребята и представители комиссии тоже. В помощь выпускникам АПК предоставил волонтеров — тех, кто пока еще учится на повара-технолога или повара-кондитера в АПК. Волонтеры помогали выпускникам и на площадке, например мыли посуду, и вне ее — провожали к месту экзамена, помогали гостям, например журналистам, не заблудиться в коридорах и корпусах АПК. Все были чрезвычайно любезны и, главное, полезны!

А выпускники волновались неслучайно. Ведь комиссия оценивала не только технологию приготовления блюд, но и соблюдение санитарных норм и правил, технической безопасности, вес и температуру блюд, креативность подачи. И, главное, чтобы оригинальность совпадала с отменными вкусовыми качествами. Для этого в жюри проводили закрытую дегустацию.

— Задания нам показались сложными, — продолжает Людмила Александровна. — Но на следующий год они еще усложнятся — посетителям ресторанов и кафе нужны услуги высокого уровня, а их смогут предоставить только лучшие специалисты-повара. В следующем году настанет черед выпускников АПК, наших ребят. Сдавать экзамен они будут на нашей площадке, а вот комиссию, которая будет принимать у них демонстрационный экзамен, составят педагоги и мастера из других учебных заведений.

 Помимо “Поварского дела”, демонстрационные экзамены начнут сдавать и представители других компетенций. Со следующего года этот проект перестанет быть пилотным, так что выпускникам колледжей области предстоит демонстрировать свои навыки и мастерство по самым высоким стандартам.

Мурманский кадет стал призером всероссийской олимпиады школьников по физической культуре - Мурманский вестникМУРМАНСК. С 14 по 20 апреля в Ульяновске на базе Ульяновского государственного университета проходил заключительный этап всероссийской олимпиады школьников по физической культуре.
26.04.2018 Мурманский вестник
Областной марафон педагогического опыта «Игровой подход в обучении и развитии детей» - Комитет по культуре и искусствуОбластной марафон педагогического опыта «Игровой подход в обучении и развитии детей» прошел в Мурманской областной детско-юношеской библиотеке с 24 по 26 апреля 2018 года.
26.04.2018 Комитет по культуре и искусству
Об эффективных приемах в работе с детьми по коррекции и развитию всех компонентов речи - Управление образования г.Североморска25 апреля 2018 года на базе МБДОУ детский сад № 30 прошло заседание городского методического объединения учителей – логопедов и учителей – дефектологов по теме:
26.04.2018 Управление образования г.Североморска
С Международным днём интеллектуальной собственности! - МГТУ26 апреля – Международный день интеллектуальной собственности. Праздник учрежден Генеральной ассамблеей Всемирной организации интеллектуальной собственности.
26.04.2018 МГТУ
Система среднего профессионального образования Мурманской области становится все более стабильной и привлекательной для абитуриентов, ориентированной на экономику региона.
26.04.2018 Murman.Ru
Всероссийские проверочные работы по биологии и окружающему миру - Управление образования г.СевероморскаВсероссийская проверочная работа по предмету «Окружающий мир» пройдет 26 апреля для учащихся 4 классов, проверочная работа по биологии – для 5 классов.
26.04.2018 Управление образования г.Североморска
Областной марафон педагогического опыта «Игровой подход в обучении и развитии детей» - Комитет по культуре и искусствуОбластной марафон педагогического опыта «Игровой подход в обучении и развитии детей» прошел в Мурманской областной детско-юношеской библиотеке с 24 по 26 апреля 2018 года.
26.04.2018 Комитет по культуре и искусству
Мероприятие "Защитники Отечества: из прошлого и в настоящем" - Комитет по культуре и искусству23 апреля в школе № 276 г. Гаджиево прошел классный час «Любить Родину – значит быть ей полезным», который провели для первоклассников сотрудники школьной и Городской библиотек.
25.04.2018 Комитет по культуре и искусству
1 - МАЭУ25 апреля 2018 года в Мурманской академии экономики и управления состоялся круглый стол выпускника Академии, руководителя тренингового центра «РОСТ»,
26.04.2018 МАЭУ
Мурманский кадет стал призером всероссийской олимпиады школьников по физической культуре - Мурманский вестник
Мурманский кадет стал призером всероссийской олимпиады школьников по физической культуре
МУРМАНСК. С 14 по 20 апреля в Ульяновске на базе Ульяновского государственного университета проходил заключительный этап всероссийской олимпиады школьников по физической культуре.
Мурманский вестник
Федеральный исследовательский центр «КНЦ РАН», МАГУ и МГТУ заключили соглашение о стратегическом партнерстве - Мурманский вестник
Федеральный исследовательский центр «КНЦ РАН», МАГУ и МГТУ заключили соглашение о стратегическом партнерстве
Фото: gov-murman.ru МУРМАНСК. Сегодня в присутствии губернатора Марины Ковтун состоялось подписание Соглашения о стратегическом партнерстве и сотрудничестве в области образовательной,
Мурманский вестник
"Детская" - Североморску - Североморские вести
"Детская" - Североморску
Бльшинство авторов "Детской странички" сегодня - ребята, одиннадцатиклассники, будущие выпускники.
Североморские вести
После нападения на прохожего в Апатитах возбудили уголовное дело - SeverPost.ruСотрудники полиции возбудили уголовное дело по ч. 2 ст. 111 УК РФ против несовершеннолетнего, напавшего с ножом на прохожего в Апатитах.
27.04.2018 SeverPost.ru
В Мурманске загорелась крыша жилого дома - SeverPost.ruВ Мурманске на пятиэтажном доме №19/2 на улице Буркова пожарные ликвидировали возгорание крыши.
26.04.2018 SeverPost.ru
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Пострадавшим от ножевого ранения в Апатитах стал  28-летний местный житель, а не подросток,  рассказала начальник пресс-службы УМВД по Мурманской области Марина Шихова.
27.04.2018 Мурманский вестник
В аварии в Апатитском районе погибли три человека - Мурманский вестник
В аварии в Апатитском районе погибли три человека
Фото: Андрей Михайлов МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Сегодня в 10.20 в Апатитском районе на 1214-м километре трассы Р-21 «Кола» во время обгона «Фольксваген» на встречной полосе совершил лобовое столкновение с «Опелем Мокка».
Мурманский вестник
Сводка происшествий. Часть 1 - Североморские вести
Сводка происшествий. Часть 1
Представляем вашему вниманию первую часть сводки происшествий минувшей недели в Североморске из дежурной части МО МВД.
Североморские вести
На рассмотрение апелляции по делу Сергея Генина пришли шесть потерпевших Фото: Кирилл ЧАЩИН - КП Мурманск
Потерпевшая при пожаре в «Зимней вишне»: Я оттолкнула аниматора, который спасал телевизор
Пострадавшая рассказала о действиях сотрудников ТРЦ Во время пожара в ТРЦ «Зимняя вишня» сотрудники спасали ценные вещи и бытовую технику, в том числе телевизоры.
КП Мурманск
Определены победители 1-го тура Общероссийского конкурса «Молодые дарования России» - Комитет по культуре и искусствуУчредителем Общероссийского конкурса «Молодые дарования России» является Министерство культуры Российской Федерации.
26.04.2018 Комитет по культуре и искусству
I Международный фестиваль искусства и архитектуры «A-FEST» - Комитет по культуре и искусствуФестиваль пройдет с 1 мая по 22 сентября 2018 года в Калужской области на территории культурно-образовательного центра «ЭТНОМИР».
26.04.2018 Комитет по культуре и искусству
Всероссийский молодежный образовательный форум «Таврида» - Комитет по культуре и искусствуФорум пройдет с 16 июля по 31 августа 2018 года на территории Республики Крым.
26.04.2018 Комитет по культуре и искусству
Всегда - по максимуму - Мурманский вестник
Всегда - по максимуму
В столице Кольского Заполярья прошел концерт питерской группы «Ангел НеБес» Текст: Зайченко Анна Фото: Фото из архива группы.
Мурманский вестник
Из личного - только крестик и иконка - Мурманский вестник
Из личного - только крестик и иконка
Как жили воспитанницы Смольного института? Текст: Андреева Екатерина Фото: Сергей Ещенко Групповое фото воспитанниц Смольного института благородных девиц на фоне портрета императрицы.
Мурманский вестник
Машина времени - Североморские вести
Машина времени
25 апреля в Выставочном зале СМВК (ул.Сафонова,22) открылась выставка культуры эпохи раннего Средневековья «И на камнях растут деревья».
Североморские вести
Итоги международного традиционного Праздника Севера и Праздника Севера учащихся подвели на заседании организационного комитета - Правительство Мурманской областиСегодня под председательством первого заместителя губернатора Алексея Тюкавина состоялось итоговое заседание организационного комитета по подготовке к проведению 84-го международного традиционного Праздника Севера и 58-г
25.04.2018 Правительство Мурманской области
Подведены итоги традиционного 47-го массового конкурса "Лыжня – 2018 зовет!".
26.04.2018 Murman.Ru
Московская пирамида взята - Североморские вестиФедерация бильярдного спорта ЗАТО Североморск провела открытые городские соревнования, посвященные Дню города Североморска.
26.04.2018 Североморские вести
Пожилой мурманчанин прошел на лыжах свыше 12 тысяч километров, чтобы выиграть конкурс - Мурманский вестник
Пожилой мурманчанин прошел на лыжах свыше 12 тысяч километров, чтобы выиграть конкурс
Фото: www.citymurmansk.ru МУРМАНСК. В заполярной столице подвели итоги и наградили победителей 47-го массового конкурса «Лыжня зовет-2018!».
Мурманский вестник
Владимир Путин вручил золотые звезды Героям Труда России - Мурманский вестник
Владимир Путин вручил золотые звезды Героям Труда России
Фото: ТАСС Президент Владимир Путин в Кремле вручил медали пятерым россиянам, получившим звание Героя Труда Российской Федерации.
Мурманский вестник
Биатлонистка Анна Моисеева обратилась в министерство в конце марта и сообщила о домогательствах со стороны старшего тренера Фото: Личная страница героя публикации в соцсети - КП Мурманск
"Все так делают". 17-летняя биатлонистка рассказала о сексуальных домогательствах тренера
Наставник был уволен после появившейся скандальной информации Старший тренер подмосковного Центра спортивной подготовки Сергей Тутмин был уволен и отстранен от тренерской деятельности после того,
КП Мурманск
Мэрия: пенсионер прошел на лыжах от Мурманска до Владивостока - SeverPost.ruАдминистрация Мурманска сообщила, что победитель ежегодного конкурса «Лыжня зовет», пенсионер Вадим Карпушов прошел на лыжах за четыре месяца более 12 тыс.
26.04.2018 SeverPost.ru
Отчёт губернатора Мурманской области в цифрах - SeverPost.ruСегодня в Мурманской областной Думе с отчётом о деятельности правительства региона выступила губернатор Марина Ковтун.
26.04.2018 SeverPost.ru
МУРМАНСК. Поддержка Советом Федерации предложений Мурманской области по совершенствованию порядка оплаты коммунальных услуг в жилых помещениях, переведенных на индивидуальное отопление,
26.04.2018 Мурманский вестник
В этом году в общественном транспорте Мурманской области бумажные проездные заменят на электронные - Губернатор Мурманской областиВ этом году должен быть завершен проект по внедрению в работу общественного транспорта Мурманской области автоматизированной системы учета и оплаты проезда,
26.04.2018 Губернатор Мурманской области
К 600-летию села в Варзуге будет построен Дом культуры - Правительство Мурманской областиК 600-летию села в Варзуге будет построен Дом культуры. Сдача объекта планируется в декабре 2018 года.
26.04.2018 Правительство Мурманской области