Новости города БезФормата.Ru
Апатиты
Главные новости
 
Задать вопрос?

Модуль “Мясо” и другие сложности

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все - от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Ангелина Баданина - волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Фото: gazeta2x2.ru

Четыре дня авторитетная комиссия экзаменовала 12 выпускников Мурманского строительного колледжа на базе нашего АПК имени Георгия Голованова. Первый в Мурманской области демонстрационный экзамен сдавали по компетенции “Поварское дело”.

Докажи, что ты лучший

Демонстрационные экзамены по компетенциям пока пилотный проект, но в 2017 году вслед за Москвой и Санкт-Петербургом к нему присоединились 26 регионов, а экзамены прошли по 62 компетенциям для шести тысяч выпускников 150 образовательных учреждений. В “Поварском деле” большая честь и ответственность провести демонстрационный экзамен впервые в области выпала именно АПК. Основой оценки работы выпускников на экзамене стали стандарты WorldSkills Россия.

WorldSkills — международное некоммерческое движение, цель которого — повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования с использованием лучших практик и профессиональных стандартов, в том числе с помощью конкурсов профессионального мастерства.

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все — от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной

Почему выпускники мурманского колледжа сдавали экзамен в Апатитах? По словам начальника отдела профессиональной подготовки АПК Людмилы Косты, таковы правила: оценивать выпускников преподаватели, которые их учили, не могут.

— Большую роль сыграло и то, что база поварского дела в нашем колледже соответствует всем современным требованиям и канонам, — рассказала Людмила Александровна. — Это касается и помещений, и техники, и жестких требований, и самого подхода к обучению профессии. Например, у нас есть пароконвектоматы, без которых сейчас не обходится ни одно уважающее себя заведение общественного питания. Профессия повара входит в 50 самых востребованных, популярных и престижных в России, значит, учащиеся должны относиться к ней соответственно, уважать себя в профессии.

В комиссию вошли не только мастера и преподаватели Апатитского политехнического колледжа, но и владельцы кафе и ресторанов из Апатитов и Кировска. Они в комиссии далеко не случайно: и работу на кухне могут оценить, и умение общаться, и даже форму одежды. Возглавляла работу комиссии национальный эксперт Ксения Воздвиженская. Все на демонстрационном экзамене оценивается и имеет значение, в том числе и профессиональная одежда, в которой будущие повара готовят или подают блюда.

 

Найдут в Госреестре

Мы беседовали с Людмилой Александровной в пятницу, 14 апреля, то есть в последний день демонстрационного экзамена.

— Ребята работали два дня, им нужно было выполнить три модуля, каждый продолжительностью по 10 часов, — говорит Людмила Коста. — Сейчас на площадке сдают экзамен два человека. Модули, с которыми они работают, — “Мясо”, “Тапас” (три вида бутербродов), “Десерт — воздушное тесто”. Модуль — это комплекс приготовления определенного блюда за определенное время. Задания для экзамена разрабатывали национальные эксперты по поварскому делу. Выпускник, сдающий экзамен, за два дня набирает определенные баллы. Итоговый балл вносят во всероссийский Госреестр.

Ангелина Баданина — волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной

На площадке во время экзамена чувствовалось, как сильно волнуются ребята и представители комиссии тоже. В помощь выпускникам АПК предоставил волонтеров — тех, кто пока еще учится на повара-технолога или повара-кондитера в АПК. Волонтеры помогали выпускникам и на площадке, например мыли посуду, и вне ее — провожали к месту экзамена, помогали гостям, например журналистам, не заблудиться в коридорах и корпусах АПК. Все были чрезвычайно любезны и, главное, полезны!

А выпускники волновались неслучайно. Ведь комиссия оценивала не только технологию приготовления блюд, но и соблюдение санитарных норм и правил, технической безопасности, вес и температуру блюд, креативность подачи. И, главное, чтобы оригинальность совпадала с отменными вкусовыми качествами. Для этого в жюри проводили закрытую дегустацию.

— Задания нам показались сложными, — продолжает Людмила Александровна. — Но на следующий год они еще усложнятся — посетителям ресторанов и кафе нужны услуги высокого уровня, а их смогут предоставить только лучшие специалисты-повара. В следующем году настанет черед выпускников АПК, наших ребят. Сдавать экзамен они будут на нашей площадке, а вот комиссию, которая будет принимать у них демонстрационный экзамен, составят педагоги и мастера из других учебных заведений.

 Помимо “Поварского дела”, демонстрационные экзамены начнут сдавать и представители других компетенций. Со следующего года этот проект перестанет быть пилотным, так что выпускникам колледжей области предстоит демонстрировать свои навыки и мастерство по самым высоким стандартам.

Североморские школьники вступили в ряды ЮНАРМИИ - Управление образования г.СевероморскаСегодня, 23 февраля 2018 года, двести   североморских школьников  пополнили ряды Всероссийского детско-юношеского военно-патриотического общественного движения «ЮНАРМИЯ».
24.02.2018 Управление образования г.Североморска
Проведение вахты памяти о подвиге советских воинов-интернационалистов в областной детско-юношеской библиотеке - Комитет по культуре и искусству26 февраля в 13.00 в зале новой художественной литературы Мурманской областной детско-юношеской библиотеки (г.
23.02.2018 Комитет по культуре и искусству
В преддверии Дня защитника Отечества Передвижная детская библиотека проводит тематические встречи с читателями Мурманской области.
22.02.2018 Murman.Ru
Уважаемые выпускники 11-х классов, выпускники прошлых лет - будущие абитуриенты, планирующие поступление в высшие учебные заведения.
22.02.2018 Администрация г.Апатиты
Геолого-экологическая смена Регионального образовательного центра поддержки одаренных детей - Министерство образования и наукиС 25 февраля по 2 марта 2018 года в Региональном образовательном центре поддержки одаренных детей (г.
22.02.2018 Министерство образования и науки
Церемония награждения регионального этапа всероссийской олимпиады школьников - Министерство образования и наукиЗавершился региональный этап всероссийской олимпиады школьников в Мурманской области в 2017/2018 учебном году.
22.02.2018 Министерство образования и науки
Североморские школьники вступили в ряды ЮНАРМИИ - Управление образования г.СевероморскаСегодня, 23 февраля 2018 года, двести   североморских школьников  пополнили ряды Всероссийского детско-юношеского военно-патриотического общественного движения «ЮНАРМИЯ».
24.02.2018 Управление образования г.Североморска
Проведение вахты памяти о подвиге советских воинов-интернационалистов в областной детско-юношеской библиотеке - Комитет по культуре и искусству26 февраля в 13.00 в зале новой художественной литературы Мурманской областной детско-юношеской библиотеки (г.
22.02.2018 Комитет по культуре и искусству
Команда из Оленегорска-2 победила в областной военно-тактической игре «Орленок» - Мурманский вестникМУРМАНСК. 20 февраля на базе центра дополнительного образования «Лапландия» прошла областная военно-тактическая игра «Орленок».
22.02.2018 Мурманский вестник
Библиомобиль побывал в Туманном и Высоком - Мурманский вестник
Библиомобиль побывал в Туманном и Высоком
Фото https://www.gov-murman.ru МУРМАНСК. В преддверии Дня защитника Отечества Передвижная детская библиотека проводит тематические встречи с читателями Мурманской области.
Мурманский вестник
Нахимовка впечатлила гостей - Мурманский вестник
Нахимовка впечатлила гостей
Мальчишки из разных регионов готовы ехать к нам учиться Текст: Игорь Громов Фото: Игорь Громов В Мурманском филиале Нахимовского военно-морского училища в минувшую субботу прошел День открытых дверей.
Мурманский вестник
ЕГЭ для родителей - Североморские вести
ЕГЭ для родителей
20 февраля в СШ №12 родители североморских выпускников сдавали ЕГЭ по русскому языку.
Североморские вести
Здания интерната добротное, стоит среди леса. Фото: Андрей АБРАМОВ - КП МурманскКорреспондент «Комсомолки» в поисках правды отправился в школу для трудных детей, где якобы педофил насиловал подростков От Челябинска 30 км по трассе и вот он поселок, где стоит «дом ужасов», коим интернат окрестила пресса.
25.02.2018 КП Мурманск
46 лет со дня трагедии на подлодке К-19 - SeverPost.ruПрошло ровно 46 лет со дня трагедии на первом советском атомном подводном ракетоносце Северного флота К-19.
24.02.2018 SeverPost.ru
Пожар в частном доме тушили 14 человек - ИА B-Port.ComКОЛЬСКИЙ РАЙОН/ 24 февраля/ БИ-ПОРТ  – На 30 км автодороги Кола-Лотта вчера произошло возгорание частного строения.
24.02.2018 ИА B-Port.Com
Фото Анны Глодевой - Дважды два
Летели на дорогу
Даже на последствия этой аварии смотреть было жутко. Искореженная легковушка, все подушки безопасности раскрыты, в салоне детский сапожок… Разбитая маршрутка без половины боковых стекол, на сиденьях осколки.
Дважды два
Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - КП Мурманск
ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
КП Мурманск
Сводка происшествий. Часть 3 - Североморские вести
Сводка происшествий. Часть 3
Третья часть сводки происшествий минувшей недели из дежурной части МВД посвящена не продолжающим иссякать случаям мошенничества.
Североморские вести
"Остров собак" Фото: кадр из фильма - КП МурманскА фильм Тимура Бекмамбетова выиграл приз публики Конкурсная программа не отличалась особым художественным качеством, хотя о нем, конечно, у всех свои представления.
25.02.2018 КП Мурманск
В Мурманске открывается традиционный областной конкурс ансамблей бального танца «Февральские вьюги» - Правительство Мурманской областиСегодня на сцене Дворца культуры и народного творчества им. С.М. Кирова (ул.
25.02.2018 Правительство Мурманской области
Областной краеведческий музей приглашает мурманчан на выставку литовского текстиля «Три познания природы» - Мурманский вестникМУРМАНСК. Сегодня в 15.00 на втором этаже областного краеведческого музея состоится торжественное открытие Х юбилейной выставки, организованной городским культурным обществом «Литва».
24.02.2018 Мурманский вестник
Полет фантазии безграничен - Мурманский вестник
Полет фантазии безграничен
Галерея ледяных скульптур в Апатитах обошла других претендентов на «Книгу рекордов России» Текст: Кабыш Зоя Фото: Сергей Александров Во второй раз детище Владимира Комягина,
Мурманский вестник
Встреча с  кинорежиссером - Североморские вести
Встреча с кинорежиссером
Завтра, 25 февраля, в зале временных экспозиций Североморского Музейно-выставочного комплекса (ул.Сафонова, д. 15) пройдет тематическая встреча с кинорежиссером А.А.Сычевым и писателем Ю.С.Гутяном.
Североморские вести
Открытие завтра - Североморские вести
Открытие завтра
Завтра, 25 февраля, в Выставочном зале Североморского музейно-выставочного комплекса (ул.Сафонова, 22) состоится открытие персональной выставки живописи Ивана Ворона.
Североморские вести
Российские хоккеисты в овертайме обыграли сборную Германии со счетом 4:3 в финале зимних Олимпийских игр в Пхёнчхане и завоевали золотые медали впервые за 26 лет.
25.02.2018 SeverPost.ru
Хоккеисты сборной России играют в финале. - КП МурманскХоккей, матч Россия - Германия. Прямая онлайн-трансляция состоится 25 февраля 2018 года.
25.02.2018 КП Мурманск
Турнир имени Глашкина планируют еще «повысить» - Мурманский вестникТекст: Кабыш Зоя Фото: Зоя Кабыш МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. В Апатитах подходит к концу финальный день традиционного турнира по боксу памяти тренера-организатора Владимира Глашкина, история турнира ведется с 1996 года.
24.02.2018 Мурманский вестник
В Апатитах стартовал второй тур чемпионата и первенства Мурманской области по лыжным гонкам - Мурманский вестник
В Апатитах стартовал второй тур чемпионата и первенства Мурманской области по лыжным гонкам
Текст: Кабыш Зоя Фото: Зоя Кабыш МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. В Апатитах сегодня стартовал второй тур чемпионата и первенства Мурманской области по лыжным гонкам «Полярный кубок».
Мурманский вестник
Очередная матчевая встреча - Североморские вести
Очередная матчевая встреча
24 февраля на хоккейную площадку Спортцентра морской и физической подготовки вышли команды "К-21" и "Арктика".
Североморские вести
Награды для  воинов-североморцев - Североморские вести
Награды для воинов-североморцев
Вчера в ДК "Строитель" прошел торжественный вечер, посвященный Дню защитника Отечества и 100-летию с момента создания Рабоче-крестьянской Красной армии.
Североморские вести
Российские хоккеисты в овертайме обыграли сборную Германии со счетом 4:3 в финале зимних Олимпийских игр в Пхёнчхане и завоевали золотые медали впервые за 26 лет.
25.02.2018 SeverPost.ru
Хоккеисты сборной России играют в финале. - КП МурманскХоккей, матч Россия - Германия. Прямая онлайн-трансляция состоится 25 февраля 2018 года.
25.02.2018 КП Мурманск
Кольский полуостров попал под гребень антициклона в Баренцевом море - ИА B-Port.ComМУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ/ 25 февраля/ БИ-ПОРТ  - 25 февраля гребень антициклона, расположенного в Баренцевом море, сместится с Кольского полуострова на Скандинавию и температура воздуха в нашем регионе постепенно повысится.
25.02.2018 ИА B-Port.Com
Исторический парад - Североморские вестиНа Приморской площади сегодня состоялся уникальный парад с участием исторических взводов и войск Североморского гарнизона.
24.02.2018 Североморские вести
Министерством социального развития Мурманской области в адрес подведомственных учреждений - центров социальной поддержки населения направлены средства на социальное обеспечение и иные выплаты населению Мурманской области,
25.02.2018 Министерство труда и социального развития