Новости города БезФормата.Ru
Апатиты
Главные новости
 
Задать вопрос?

Модуль “Мясо” и другие сложности

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все - от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Ангелина Баданина - волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Фото: gazeta2x2.ru

Четыре дня авторитетная комиссия экзаменовала 12 выпускников Мурманского строительного колледжа на базе нашего АПК имени Георгия Голованова. Первый в Мурманской области демонстрационный экзамен сдавали по компетенции “Поварское дело”.

Докажи, что ты лучший

Демонстрационные экзамены по компетенциям пока пилотный проект, но в 2017 году вслед за Москвой и Санкт-Петербургом к нему присоединились 26 регионов, а экзамены прошли по 62 компетенциям для шести тысяч выпускников 150 образовательных учреждений. В “Поварском деле” большая честь и ответственность провести демонстрационный экзамен впервые в области выпала именно АПК. Основой оценки работы выпускников на экзамене стали стандарты WorldSkills Россия.

WorldSkills — международное некоммерческое движение, цель которого — повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования с использованием лучших практик и профессиональных стандартов, в том числе с помощью конкурсов профессионального мастерства.

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все — от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной

Почему выпускники мурманского колледжа сдавали экзамен в Апатитах? По словам начальника отдела профессиональной подготовки АПК Людмилы Косты, таковы правила: оценивать выпускников преподаватели, которые их учили, не могут.

— Большую роль сыграло и то, что база поварского дела в нашем колледже соответствует всем современным требованиям и канонам, — рассказала Людмила Александровна. — Это касается и помещений, и техники, и жестких требований, и самого подхода к обучению профессии. Например, у нас есть пароконвектоматы, без которых сейчас не обходится ни одно уважающее себя заведение общественного питания. Профессия повара входит в 50 самых востребованных, популярных и престижных в России, значит, учащиеся должны относиться к ней соответственно, уважать себя в профессии.

В комиссию вошли не только мастера и преподаватели Апатитского политехнического колледжа, но и владельцы кафе и ресторанов из Апатитов и Кировска. Они в комиссии далеко не случайно: и работу на кухне могут оценить, и умение общаться, и даже форму одежды. Возглавляла работу комиссии национальный эксперт Ксения Воздвиженская. Все на демонстрационном экзамене оценивается и имеет значение, в том числе и профессиональная одежда, в которой будущие повара готовят или подают блюда.

 

Найдут в Госреестре

Мы беседовали с Людмилой Александровной в пятницу, 14 апреля, то есть в последний день демонстрационного экзамена.

— Ребята работали два дня, им нужно было выполнить три модуля, каждый продолжительностью по 10 часов, — говорит Людмила Коста. — Сейчас на площадке сдают экзамен два человека. Модули, с которыми они работают, — “Мясо”, “Тапас” (три вида бутербродов), “Десерт — воздушное тесто”. Модуль — это комплекс приготовления определенного блюда за определенное время. Задания для экзамена разрабатывали национальные эксперты по поварскому делу. Выпускник, сдающий экзамен, за два дня набирает определенные баллы. Итоговый балл вносят во всероссийский Госреестр.

Ангелина Баданина — волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной

На площадке во время экзамена чувствовалось, как сильно волнуются ребята и представители комиссии тоже. В помощь выпускникам АПК предоставил волонтеров — тех, кто пока еще учится на повара-технолога или повара-кондитера в АПК. Волонтеры помогали выпускникам и на площадке, например мыли посуду, и вне ее — провожали к месту экзамена, помогали гостям, например журналистам, не заблудиться в коридорах и корпусах АПК. Все были чрезвычайно любезны и, главное, полезны!

А выпускники волновались неслучайно. Ведь комиссия оценивала не только технологию приготовления блюд, но и соблюдение санитарных норм и правил, технической безопасности, вес и температуру блюд, креативность подачи. И, главное, чтобы оригинальность совпадала с отменными вкусовыми качествами. Для этого в жюри проводили закрытую дегустацию.

— Задания нам показались сложными, — продолжает Людмила Александровна. — Но на следующий год они еще усложнятся — посетителям ресторанов и кафе нужны услуги высокого уровня, а их смогут предоставить только лучшие специалисты-повара. В следующем году настанет черед выпускников АПК, наших ребят. Сдавать экзамен они будут на нашей площадке, а вот комиссию, которая будет принимать у них демонстрационный экзамен, составят педагоги и мастера из других учебных заведений.

 Помимо “Поварского дела”, демонстрационные экзамены начнут сдавать и представители других компетенций. Со следующего года этот проект перестанет быть пилотным, так что выпускникам колледжей области предстоит демонстрировать свои навыки и мастерство по самым высоким стандартам.

Военные кафедры планируется открыть в университетах Сибири и Дальнего Востока   Тема военной подготовки студентов гражданских вузов остается в центре внимания Министерства обороны России.
18.08.2017 MurmanNews.Ru
Скоро скажем школе «Здравствуй» - Мурманский вестникОбразовательные учреждения Кольского края готовятся к новому учебному году Текст: Дворецкая Галина Фото: Елена Коваленко Все успеют сделать Менее двух недель остается до 1 сентября.
18.08.2017 Мурманский вестник
Рособрнадзор проанализировал предложения граждан по совершенствованию ЕГЭ - Министерство образования и наукиФедеральная служба по надзору в сфере образования и науки завершила анализ предложений по совершенствованию единого государственного экзамена (ЕГЭ), поступивших от граждан.
17.08.2017 Министерство образования и науки
Юных жителей Заполярья приглашают к участию в Интернет-олимпиаде для школьников на знание правил дорожного движения - ГТРК МурманМинобрнауки России проводит всероссийскую интернет-олимпиаду для школьников на знание правил дорожного движения.
17.08.2017 ГТРК Мурман
Программу развития МАГУ обсудили в областном правительстве - МАГУ14 августа в правительстве Мурманской области прошло оперативное совещание, в рамках которого обсуждалась программа развития Мурманского арктического государственного университета как опорного вуза.
17.08.2017 МАГУ
В Мончегорске инспекторы ГИБДД провели занятие для детей с ограниченными возможностями - ГИБДДСотрудники отдела ГИБДД по городу Мончегорску совместно с центром реабилитации детей с ограниченными возможностями провели интерактивную игру «Все о профессии инспектора ГИБДД».
17.08.2017 ГИБДД
Скоро скажем школе «Здравствуй» - Мурманский вестникОбразовательные учреждения Кольского края готовятся к новому учебному году Текст: Дворецкая Галина Фото: Елена Коваленко Все успеют сделать Менее двух недель остается до 1 сентября.
18.08.2017 Мурманский вестник
Военные кафедры планируется открыть в университетах Сибири и Дальнего Востока   Тема военной подготовки студентов гражданских вузов остается в центре внимания Министерства обороны России.
18.08.2017 MurmanNews.Ru
Рособрнадзор проанализировал предложения граждан по совершенствованию ЕГЭ - Министерство образования и наукиФедеральная служба по надзору в сфере образования и науки завершила анализ предложений по совершенствованию единого государственного экзамена (ЕГЭ), поступивших от граждан.
17.08.2017 Министерство образования и науки
В центре внимания - образование - Североморские вести
В центре внимания - образование
10 августа начальник Управления образования Нина Шарова дала пресс-конференцию, посвященную двум основным темам: итогам летней оздоровительной кампании и началу нового учебного года.
Североморские вести
Публицист Егор Холмогоров. Фото: Анатолий ЖДАНОВ - КП Мурманск
«Я русский бы выучил - да не дают»: почему в национальных республиках России притесняют общегосударственный язык
Недавно в Йошкар-Оле Владимир Путин указал главам республик: сокращать часы изучения русского языка в школах нельзя!
КП Мурманск
Юнармейцы  в гостях у кинологов - Североморские вести
Юнармейцы в гостях у кинологов
В кинологическом питомнике по подготовке служебных собак при ИК-17 УФСИН России по Мурманской области побывали североморские юнармейцы.
Североморские вести
В Мурманске подросток пострадал в результате подрыва в подъезде - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 18 августа/ БИ-ПОРТ – В подъезде дома №15 по улице Хлобыстова произошел подрыв, предположительно запала от гранаты.
18.08.2017 ИА B-Port.Com
Прокуратурой Первомайского округа г. Мурманска поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении Алексея Леонтьева.
18.08.2017 Hibiny.Com
Загорелся автомобиль - ваши действия… - ГУ МЧС Мурманской областиЗа минувшие сутки в Мурманской области произошел один пожар с участием автомобиля - в областном центре.
18.08.2017 ГУ МЧС Мурманской области
Теракт в Барселоне унес жизни 13 человек, 120 ранены Фото: EASTNEWS/AP/FOTOLINK - КП Мурманск
При теракте в Барселоне пострадала россиянка
Теракт в Барселоне 17 августа 2017 года унес жизни 13 человек, 120 ранены.
КП Мурманск
«Террор» по мобильному - Мурманский вестник
«Террор» по мобильному
Как бороться с навязчивыми телефонными рекламщиками Текст: Андреева Екатерина Только сегодня и только для вас - Добрый день!
Мурманский вестник
Даже если ты не воюешь с террором, нет никаких гарантий, что террор не начнёт воевать с тобой Фото: EASTNEWS/AP/FOTOLINK - КП Мурманск
Теракт в Барселоне: «Джихадмобили» устроили бойню в Каталонии. Фото и видео
Три белых машины-убийцы и загадочный «взрыв бытового газа». Что известно о теракте в Барселоне 17 августа 2017 года - фотографии, видео и комментарии экспертов Первый теракт в Барселоне за 13 лет Франция.
КП Мурманск
Домашнее задание по истории - Мурманский вестникВ Мурманске начался капремонт домов, отнесенных к объектам культурного наследия Фото: Дмитрий Дубов Их в городе 55 штук.
18.08.2017 Мурманский вестник
Андрей Мерзликин кует оружие Победы - Мурманский вестникВ новом фильме актер играет создателя легендарного танка Т-34 Текст: Валерия ХВАЩЕВСКАЯ (ИА «Столица») Фото: Фото автора и Кристины Лукаш Андрей Мерзликин в образе Михаила Кошкина очень убедителен.
18.08.2017 Мурманский вестник
Суровый север и буйный юг - Мурманский вестникВ творчестве Виктора Ершова эти далекие стороны помогают раскрыть друг друга Текст: Андреева Екатерина Природа Кольского края сурова.
18.08.2017 Мурманский вестник
Афиша недели - Мурманский вестник
Афиша недели
Выставки Областная научная библиотека Продолжают работу экспозиции: «Рыбацкие сети» - по 20 августа; «Достиг географической точки Северный полюс…»; «Дары природы для нашего здоровья»; «Иван Айвазовский:
Мурманский вестник
Евгений Маргулис: «Музыканты - народ несносный…» - Мурманский вестник
Евгений Маргулис: «Музыканты - народ несносный…»
На «Квартирник» к знаменитому гитаристу «Машины времени» придут его коллеги Текст: Лариса Зелинская.
Мурманский вестник
Первая книга Визбора вышла в Мурманске - Мурманский вестник
Первая книга Визбора вышла в Мурманске
За 60 лет областное книжное издательство выпустило немало уникальных произведений Текст: Андреева Екатерина Фото: Екатерина Андреева Елена Михайлова рассказывает об экспонатах.
Мурманский вестник
За кандалакшской «Арктик Трофи» можно будет следить онлайн - Мурманский вестникФото с сайта http://www.at4x4.ru МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Как уже сообщал «Мурманский вестник», 3 сентября из Кандалакши стартует гонка «Арктик Трофи».
18.08.2017 Мурманский вестник
Фото-1 - ГОБУЗ МОКБ им. П.А. БаяндинаС 3 по 5 августа в Приэльбрусье в шестой раз состоялся adidas Elbrus World Race.
18.08.2017 ГОБУЗ МОКБ им. П.А. Баяндина
Team_2017_Glins - ХК МурманЗавершается третья неделя первого предсезонного сбора ХК "Мурман". Наши хоккеисты, не щадя своих сил, под чутким руководством Владимира Глинского закладывают "фундамент" физической подготовки к предстоящим зимним играм.
18.08.2017 ХК Мурман
Сто марафонов Виктора Васильева - Мурманский вестник
Сто марафонов Виктора Васильева
Наш земляк преодолел расстояние от Земли до Луны Текст: Кабыш Зоя Фото: Зоя Кабыш Виктор Васильев на беговой дорожке у «Тирваса».
Мурманский вестник
Победили на поле и заочно - Мурманский вестник
Победили на поле и заочно
«Север» впервые в сезоне одолел соперника Текст: Аристов Игорь Фото:
Мурманский вестник
С головой в «сугроб» - Мурманский вестник
С головой в «сугроб»
Именно так поступили любители активного отдыха Текст: Аристов Игорь Фото: Елена Коваленко В минувшую субботу северяне отметили День физкультурника.
Мурманский вестник
Инспекторы Государственной жилищной инспекции провели очередные внеплановые выездные проверки - Правительство Мурманской областиИнспекторы Государственной жилищной инспекции провели очередные внеплановые выездные проверки в части контроля ранее выданных предписаний.
18.08.2017 Правительство Мурманской области
В Мурманске подросток пострадал в результате подрыва в подъезде - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 18 августа/ БИ-ПОРТ – В подъезде дома №15 по улице Хлобыстова произошел подрыв, предположительно запала от гранаты.
18.08.2017 ИА B-Port.Com
Состоялась рабочая поездка Секретаря Совета Безопасности Российской Федерации в Мурманск - Правительство Мурманской областиНиколай Патрушев провел встречи с Командующим Северным флотом Николаем Евменовым и губернатором Мурманской области Мариной Ковтун,
18.08.2017 Правительство Мурманской области
Домашнее задание по истории - Мурманский вестникВ Мурманске начался капремонт домов, отнесенных к объектам культурного наследия Фото: Дмитрий Дубов Их в городе 55 штук.
18.08.2017 Мурманский вестник
Почём квартиры на мурманской «рублевке» - SeverPost.ru«Жить в мечтах не запретишь» - пел когда-то Владимир Кузьмин. СеверПост предлагает «купить» квартиру своих грез.
18.08.2017 SeverPost.ru