Новости города БезФормата.Ru
Апатиты
Главные новости
 
Задать вопрос?

Модуль “Мясо” и другие сложности

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все - от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Ангелина Баданина - волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Фото: gazeta2x2.ru

Четыре дня авторитетная комиссия экзаменовала 12 выпускников Мурманского строительного колледжа на базе нашего АПК имени Георгия Голованова. Первый в Мурманской области демонстрационный экзамен сдавали по компетенции “Поварское дело”.

Докажи, что ты лучший

Демонстрационные экзамены по компетенциям пока пилотный проект, но в 2017 году вслед за Москвой и Санкт-Петербургом к нему присоединились 26 регионов, а экзамены прошли по 62 компетенциям для шести тысяч выпускников 150 образовательных учреждений. В “Поварском деле” большая честь и ответственность провести демонстрационный экзамен впервые в области выпала именно АПК. Основой оценки работы выпускников на экзамене стали стандарты WorldSkills Россия.

WorldSkills — международное некоммерческое движение, цель которого — повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования с использованием лучших практик и профессиональных стандартов, в том числе с помощью конкурсов профессионального мастерства.

Комиссия (на фото не полный ее состав) наблюдала за работой выпускников и оценивала буквально все — от температуры блюда до техники безопасности. Фото Елены Балабкиной

Почему выпускники мурманского колледжа сдавали экзамен в Апатитах? По словам начальника отдела профессиональной подготовки АПК Людмилы Косты, таковы правила: оценивать выпускников преподаватели, которые их учили, не могут.

— Большую роль сыграло и то, что база поварского дела в нашем колледже соответствует всем современным требованиям и канонам, — рассказала Людмила Александровна. — Это касается и помещений, и техники, и жестких требований, и самого подхода к обучению профессии. Например, у нас есть пароконвектоматы, без которых сейчас не обходится ни одно уважающее себя заведение общественного питания. Профессия повара входит в 50 самых востребованных, популярных и престижных в России, значит, учащиеся должны относиться к ней соответственно, уважать себя в профессии.

В комиссию вошли не только мастера и преподаватели Апатитского политехнического колледжа, но и владельцы кафе и ресторанов из Апатитов и Кировска. Они в комиссии далеко не случайно: и работу на кухне могут оценить, и умение общаться, и даже форму одежды. Возглавляла работу комиссии национальный эксперт Ксения Воздвиженская. Все на демонстрационном экзамене оценивается и имеет значение, в том числе и профессиональная одежда, в которой будущие повара готовят или подают блюда.

 

Найдут в Госреестре

Мы беседовали с Людмилой Александровной в пятницу, 14 апреля, то есть в последний день демонстрационного экзамена.

— Ребята работали два дня, им нужно было выполнить три модуля, каждый продолжительностью по 10 часов, — говорит Людмила Коста. — Сейчас на площадке сдают экзамен два человека. Модули, с которыми они работают, — “Мясо”, “Тапас” (три вида бутербродов), “Десерт — воздушное тесто”. Модуль — это комплекс приготовления определенного блюда за определенное время. Задания для экзамена разрабатывали национальные эксперты по поварскому делу. Выпускник, сдающий экзамен, за два дня набирает определенные баллы. Итоговый балл вносят во всероссийский Госреестр.

Ангелина Баданина — волонтер АПК, помогает сдающим экзамен. Фото Елены Балабкиной

На площадке во время экзамена чувствовалось, как сильно волнуются ребята и представители комиссии тоже. В помощь выпускникам АПК предоставил волонтеров — тех, кто пока еще учится на повара-технолога или повара-кондитера в АПК. Волонтеры помогали выпускникам и на площадке, например мыли посуду, и вне ее — провожали к месту экзамена, помогали гостям, например журналистам, не заблудиться в коридорах и корпусах АПК. Все были чрезвычайно любезны и, главное, полезны!

А выпускники волновались неслучайно. Ведь комиссия оценивала не только технологию приготовления блюд, но и соблюдение санитарных норм и правил, технической безопасности, вес и температуру блюд, креативность подачи. И, главное, чтобы оригинальность совпадала с отменными вкусовыми качествами. Для этого в жюри проводили закрытую дегустацию.

— Задания нам показались сложными, — продолжает Людмила Александровна. — Но на следующий год они еще усложнятся — посетителям ресторанов и кафе нужны услуги высокого уровня, а их смогут предоставить только лучшие специалисты-повара. В следующем году настанет черед выпускников АПК, наших ребят. Сдавать экзамен они будут на нашей площадке, а вот комиссию, которая будет принимать у них демонстрационный экзамен, составят педагоги и мастера из других учебных заведений.

 Помимо “Поварского дела”, демонстрационные экзамены начнут сдавать и представители других компетенций. Со следующего года этот проект перестанет быть пилотным, так что выпускникам колледжей области предстоит демонстрировать свои навыки и мастерство по самым высоким стандартам.

Соревнования на знание истории родного края - Североморские вестиГородская краеведческая игра–путешествие «Кольский край: история и современность», посвященная  80-летию Мурманской области, прошла 13 декабря на базе СШ №1 им.Ивана Сивко.
16.12.2017 Североморские вести
#КовтунОтвечает: студенты МАГУ пожаловались на плохую техническую базу - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 15 декабря/ БИ-ПОРТ – На итоговую пресс-конференцию губернатора Мурманской области Марины Ковтун попала студентка Мурманского арктического государственного университета.
15.12.2017 ИА B-Port.Com
Праздник открытия школы развития «Академия успеха» - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 15 декабря/ БИ-ПОРТ - 16 декабря 2017 года в 15.00 на факультете математики, экономики и ИТ МАГУ состоится торжественное открытие школы развития «Академия успеха».
15.12.2017 ИА B-Port.Com
foto1 - МАЭУ08 декабря 2017 года 08.12.17 обучающиеся ЧОУ ВО «МАЭУ» приняли активное участие в квесте «Жизнь» в рамках «Декады SOS».
15.12.2017 МАЭУ
МБУДО ДЮСШ №3 приглашает школьников  на массовое катание на коньках - Управление образования г.СевероморскаКатание на коньках – это не только полезное упражнение. Психологи доказали, что даже небольшая ледовая прогулка снимает стресс и помогает отдохнуть от повседневных забот .
15.12.2017 Управление образования г.Североморска
«Доступная среда в XXI веке» — инвалиды в студенческой среде - ИА B-Port.Com13 декабря 2017 года в отеле «Азимут» прошел региональный научно-практический семинар «Доступная среда в XXI» в котором приняли участие кандидат педагогических наук, доцент,
15.12.2017 ИА B-Port.Com
Губернатор Ковтун о проблеме с «полярками» - SeverPost.ruСегодня губернатор Мурманской области Марина Ковтун, выступая перед журналистами, очертила круг проблем, связанных с решением Конституционного суда о «полярках».
15.12.2017 SeverPost.ru
Соревнования на знание истории родного края - Североморские вестиГородская краеведческая игра–путешествие «Кольский край: история и современность», посвященная  80-летию Мурманской области, прошла 13 декабря на базе СШ №1 им.Ивана Сивко.
16.12.2017 Североморские вести
Английский с трех лет - Североморские вестиНеобходимость владения иностранной речью в современном мире очевидна для многих.
15.12.2017 Североморские вести
Пожарный Дед Мороз рассказал мурманским школьникам о правилах безопасности - Мурманский вестник
Пожарный Дед Мороз рассказал мурманским школьникам о правилах безопасности
Фото: 51.mchs.gov.ru МУРМАНСК. В Галерее безопасности Мурманской области в рамках ежегодной профилактической акции «Новый год» прошло необычное интерактивное занятие.
Мурманский вестник
Проверят компетенцию педагогов
Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки в следующем году продолжит апробацию модели оценки компетенций учителей.
Североморские вести
Набор детей на "Бумагопластику" - Североморские вести
Набор детей на "Бумагопластику"
Дом детского творчества им.Саши Ковалева проводит набор детей 7-12 лет, учащихся во вторую смену, в творческое объединение "Бумагопластика".
Североморские вести
JPG Файл - УМВД Мурманской областиУголовный розыск Межмуниципального отдела МВД России «Апатитский» разыскивает Кириленко Сергея Александровича 09.02.1977 года рождения, который с февраля 2017 года утратил связь с родственниками.
17.12.2017 УМВД Мурманской области
В Мурманске мошенники требовали деньги с 69-летнего пенсионера - ИА Nord-News.RuВ полицию Мурманска обратился 69—летний пенсионер, который рассказал, что его пытались обмануть мошенники, требуя деньги за якобы спасение сына.
18.12.2017 ИА Nord-News.Ru
В Мурманске псевдо-газовщики всё еще не пойманы - SeverPost.ruПсевдо-газовщики, «проверяющие» квартиры жителей Мурманска, всё ещё не пойманы.
17.12.2017 SeverPost.ru
Будьте аккуратнее с незнакомцами - Североморские вести
Будьте аккуратнее с незнакомцами
Летом в больницу привезли сильно избитую 78-летнюю женщину с серьезной черепно-мозговой травмой.
Североморские вести
Больше всего сейчас волнует Алексея Улюкаева, как там его жена - КП Мурманск
Первый день Улюкаева в тюрьме: отмените "Лицом к стене!", дайте часы и не сажайте ко мне сокамерника
Экс-министр не ожидал такого стремительного ареста. Но признался, что, идя вчера в суд,
КП Мурманск
Фото: стоп-кадр с оперативной съемки - КП Мурманск
В Петербурге арестовали террористов, готовивших взрыв в Казанском соборе
Смертники готовились привести бомбы в действие в субботу, 16 декабря ЗИМНЯЯ ДИВЕРСИЯ Чуть больше, чем за пару недель до Нового года,
КП Мурманск
Целебные травы на книжной полке - Североморские вестиСотрудники Североморской библиотечной системы постоянно осваивают новые формы работы, позволяющие повысить уровень обслуживания читателей и лучше раскрыть перед ними библиотечные фонды.
17.12.2017 Североморские вести
Новогодний вернисаж - Североморские вестиСегодня в Североморском музейно-выставочном комплексе открылись две праздничные выставки - "Новый год семейный праздник" и "Весело встретим Новый год".
17.12.2017 Североморские вести
"У Венсана нет чешуи". Французское кино покажут в библиотеке - Телекомпания ТВ-21Завтра закрываются "Дни французского кино". В Областной научной библиотеке три дня проходили показы французских художественных фильмов, представляющих современный кинематограф Франции.
16.12.2017 Телекомпания ТВ-21
Увидеть костюм и плакать - Мурманский вестник
Увидеть костюм и плакать
Текст: Андреева Екатерина Фото: Сергей Ещенко МУРМАНСК. В Культурно-выставочном центре Русского музея открылась выставка «Народный костюм в семейных традициях».
Мурманский вестник
О стихах, картинах и Севере - Североморские вести
О стихах, картинах и Севере
Наш город богат творческими людьми, неординарными личностями, в этом убедились юные североморцы,
Североморские вести
Для настоящей картины главное - шарик - Мурманский вестник
Для настоящей картины главное - шарик
Так считает самодеятельный художник Валерий Никитин Текст: Андреева Екатерина Фото: Елена Коваленко Валерий Никитин с автопортретом.
Мурманский вестник
Достижения курсантов МБУДО Детский морской центр им. В. Пикуля в открытых соревнованиях "Лига ВПК" - Управление образования г.Североморска17 декабря 2017 года курсанты МБУДО Детский морской центр им. В. Пикуля впервые приняли участие в открытых соревнованиях "Лига ВПК" по стрелковому многоборью среди команд военно-патриотических клубов,
17.12.2017 Управление образования г.Североморска
Первый в зимнем периоде - Североморские вестиВ универсальном спортивно-тренировочном комплексе «Старт» главной базы Северного флота — Североморска состоялся первый в зимнем периоде боевой подготовки чемпионат по гиревому спорту.
17.12.2017 Североморские вести
В Кировске определились победители в гонке преследования - Мурманский вестникТекст: Кабыш Зоя Фото: Зоя Кабыш МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Гонкой преследования окончился сегодня многодневный мини-тур в рамках II этапа кубка России в Кировске.
17.12.2017 Мурманский вестник
Короли паркета - Североморские вести
Короли паркета
17 декабря в СК «Богатырь» прошел финал Кубка ЗАТО Североморск по мини-футболу.
Североморские вести
В индивидуальной гонке классическим стилем в Кировске победил Станислав Волженцев из Коми - Мурманский вестник
В индивидуальной гонке классическим стилем в Кировске победил Станислав Волженцев из Коми
Текст: Кабыш Зоя Фото: Зоя Кабыш МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Завершился предпоследний день мини-тура в рамках II этапа кубка России в Кировске.
Мурманский вестник
Фото Елены Балабкиной - Дважды два
Быстро, в темноте и под снегом
Снег, которого так не хватает лыжникам во многих регионах России, в том числе в Пермском крае, откуда перенесли этап в Кировск, с утра засыпал трассы “Тирваса”.
Дважды два
Губернатор Ковтун о проблеме с «полярками» - SeverPost.ruСегодня губернатор Мурманской области Марина Ковтун, выступая перед журналистами, очертила круг проблем, связанных с решением Конституционного суда о «полярках».
15.12.2017 SeverPost.ru
JPG Файл - УМВД Мурманской областиУголовный розыск Межмуниципального отдела МВД России «Апатитский» разыскивает Кириленко Сергея Александровича 09.02.1977 года рождения, который с февраля 2017 года утратил связь с родственниками.
17.12.2017 УМВД Мурманской области
JPG Файл - УМВД Мурманской области4 декабря в полицию Оленегорска поступило заявление от жительницы Оленегорска о том, что примерно с 1 ноября текущего года ей неизвестно местонахождение ее дочери Автушенко Елены Сергеевны 26.03.2000 года рождения.
17.12.2017 УМВД Мурманской области
В Мурманской области ожидается до -22° и южный ветер - ИА Nord-News.RuВ Мурманской области ожидается облачная с прояснениями погода. Местами небольшой снег.
17.12.2017 ИА Nord-News.Ru
В Мурманске в центре для детей-инвалидов умер ребёнок - vMurmanske.Ru15 декабря в Мурманском центре социальной помощи семье и детям умер 6-летний мальчик.
16.12.2017 vMurmanske.Ru